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Yoshihiro

Name: Yoshihiro ginsan mirror polished stain resistant steel yanagi sushi sashimi japanese knife ebony handle 11 8 quot 300mm
Brand: Yoshihiro
SKU: B07PN7CPQX
Price: 569.99 USD
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Yoshihiro Ginsan Mirror Polished Stain Resistant Steel Yanagi Sushi Sashimi Japanese Knife Ebony Handle(11.8"(300mm))

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Disponibilidad: En stock

Marca: Yoshihiro

Peso con empaque: 1.770 kg

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Producto de: Amazon

Blade Material: Ginsan Stain Resistant Steel / Edge Angle: Single Edged / Grade: Mirror Polished / Handle Shape: Octagonal / Handle Material: Ebony / HRC: 62-63 / Knife Style: Yanagi Sushi Sashimi Knife / Saya Cover: Magnolia Saya Cover / Stain Resistant: Yes / Made in Japan
Ginsan blends traditional methods of knife making with modern metallurgy. Ginsan is a breakthrough in the incorporation of high carbon steel and stain resistant metallic elements. With a hardness on the Rockwell scale of 62-63, they offer a rare combination of traditional Japanese high carbon knives with stainless steel properties. Ginsan steel is forged by our master artisans to create traditional Japanese knives of the highest quality that provide peace of mind in high-paced environment.
The Yanagi is a long slicing knife that was specifically designed to slice thin slices of fish for sushi and sashimi, and is one of the most essential of traditional Japanese knives and is a powerful component in the repertoire of many chefs. The beauty of its elegant thin blade is its ability to slice through an ingredient in long uninterrupted strokes, preserving its integrity and freshness.
Handcrafted in Japan with traditional techniques, our Yanagi has a completely flat grind on the front side (Shinogi), a concave grind (Urasuki), and a flat rim (Uraoshi) on the back. The combination of the Urasuki and Shinogi allow for the blade to cut food with minimal damage to the surface and cells, therefore not spoiling the texture and taste. The Uraoshi is the thin, flat rim that surrounds the Urasuki and enhances the strength of the blade at its otherwise vulnerable edges.
Proudly made in Japan and not mass produced. This knife is complimented with a traditional Japanese Wa-style handcrafted Octagonal Handle that is lightweight and ergonomically welds to the hand for seamless use. A protective wooden sheath called a Saya is included, which protects the knife and adds to its appearance when not in use. Every knife from Yoshihiro is handcrafted by master artisans creating a unique one-of-a-kind work of art.
Traditional Japanese knife making values a sharp edge, which requires attention and care. Sharpening and honing should be done with only water whetstones. Hand wash and dry only, and do so immediately if working with acidic ingredients. Do not use on objects such as bones, nutshells, and frozen foods.

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Blade Material: Ginsan Stain Resistant Steel / Edge Angle: Single Edged / Grade: Mirror Polished / Handle Shape: Octagonal / Handle Material: Ebony / HRC: 62-63 / Knife Style: Yanagi Sushi Sashimi Knife / Saya Cover: Magnolia Saya Cover / Stain Resistant: Yes / Ginsan blends traditional methods of knife making with modern metallurgy. Ginsan is a breakthrough in the incorporation of high carbon steel and stain resistant metallic elements. With a hardness on the Rockwell scale of 62-63, they offer a rare combination of traditional Japanese high carbon knives with stainless steel properties.Ginsan steel is forged by our master artisans to create traditional Japanese knives of the highest quality that provide peace of mind in high-paced environment. / Handcrafted in Japan with traditional techniques,our Yanagi has a completely flat grind on the front side (Shinogi),a concave grind (Urasuki),and a flat rim (Uraoshi) on the back.The combination of the Urasuki and Shinogi allow for the blade to cut food with minimal damage to the surface and cells,therefore not spoiling the texture and taste.The Uraoshi is the thin,flat rim that surrounds the Urasuki and enhances the strength of the blade at its otherwise vulnerable edges. / Proudly made in Japan and not mass produced.This knife is complimented with a traditional Japanese Wa-style handcrafted Octagonal Handle that is lightweight and ergonomically welds to the hand for seamless use.A protective wooden sheath called a Saya is included,which protects the knife and adds to its appearance when not in use. / Traditional Japanese knife making values a sharp edge,which requires attention and care.Sharpening and honing should be done with only water whetstones.Hand wash and dry only, and do so immediately if working with acidic ingredients.Do not use on objects such as bones, nutshells, and frozen foods.

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Edad	Altura (cm)	Peso (kg)
Preemie / Prematuro	Hasta 43	Hasta 2.26
NB / Recién nacido	Hasta 55	De 2.2 a 3.6
3M / 3 meses	De 55 a 61	De 3.6 a 5.7
6M / 6 meses	De 61 a 67	De 5.7 a 7.4
9M / 9 meses	De 67 a 72	De 7.4 a 9.2
12M / 12 meses	De 72 a 78	De 9.2 a 11.1
18M / 18 meses	De 78 a 83	De 11.1 a 12.4
24M / 24 meses	De 83 a 86	De 12.4 a 13.6

Edad	Altura (cm)	Peso (kg)
2T / 2 años	De 88 a 93	De 13 a 14
3T / 3 años	De 93 a 98	De 14 a 15
4T / 4 años	De 98 a 105	De 15 a 17
5T / 5 años	De 105 a 110	De 17 a 19

Edad	Altura (cm)	Peso (kg)
4T / 4 años	De 102 a 108	De 16 a 18
5T / 5 años	De 108 a 114	De 18 a 20
6T / 6 años	De 114 a 122	De 20 a 22
6TL / 6 años grande	De 122 a 128	De 22 a 25
7T / 7 años	De 122 a 128	De 22 a 25
8T / 8 años	De 128 a 135	De 25 a 28
10T / 10 años	De 135 a 140	De 28 a 33
12T / 12 años	De 140 a 147	De 33 a 39

Talle	Altura (cm)	Peso (kg)
Small / Pequeño (4/5)	De 102 a 114	De 17 a 20
Medium / Mediano (6/7)	De 114 a 128	De 20 a 25
Larege / Grande (8/10)	De 128 a 140	De 25 a 34
X-Large / X-Grande (12/14)	De 140 a 155	De 34 a 45

Tamaño	Altura (cm)	Peso (kg)
Small / Pequeño (4)	De 102 a 108	De 17 a 18
Medium / Mediano (5/6)	De 108 a 114	De 18 a 20
Large / Grande (niña 6-6 grande)	De 114 a 128	De 20 a 25
Large / Grande (niño 6-7)	De 122 a 128	De 22 a 25

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Talle en USA	Edad aproximada	Centímetros
0	Nacimiento hasta 6 semanas	8
1	6 semanas a 3 meses	8.9
2	3 a 6 meses	9.2
2.5	6 a 9 meses	10.2
3	6 a 9 meses	10.5
3.5	9 a 12 meses	10.8
4	9 a 12 meses	11.4
4.5	9 a 12 meses	11.8
5 (S)	12 a 18 meses	12
5.5 (S)	12 a 18 meses	12.7
6 (S)	1 a 2 años	13
7 (M)	2 a 2.5 años	14
8 (M)	2 a 2.5 años	14.8
9 (L)	2.5 a 3 años	15.5
10 (L)	3 a 3.5 años	16.5
11 (XL)	3.5 a 4 años	17.5
12 (XL)	3.5 a 4 años	18
13 (XXL)	4 a 5 años	19
1Y (XXL)	5.5 a 6 años	19.7
2Y (XXXL)	6 a 7 años	20.6
3Y (XXXXL)	7 a 8 años	21.6

Edad	Altura (CM)	Peso (kg)
3M / 3 meses	De 55 a 61	De 3.6 a 5.6
6M / 6 meses	De 61a 67	De 5.7 a 7.5
9M / 9 meses	De 67 a 72	De 7.5 a 9.3
12M / 12 meses	De 72 a 78	De 9.3 a 11.1
18M / 18 meses	De 78 a 83	De 11.1 a 12.5
24M / 24 meses	De 83 a 86	De 12.5 a 13.6

Edad	Altura (cm)	Peso (kg)
2T / 2 años	De 88 a 93	De 11 a 13
3T / 3 años	De 93 a 98	De 13 a 15
4T / 4 años	De 98 a 105	De 15 a 16
5T / 5 años	De 105 a 111	De 16 a 19

Edad	Altura (cm)	Peso (kg)	Cintura (cm)
4/4R	De 104 a 109	De 15 a 16	53
5/5R	De 109 a 114	De 16 a 19	54
6	De 114 a 119	De 19 a 21	56
7B	De 119 a 124	De 22 a 24	57
7X/8B	De 124 a 133	De 25 a 28	59
10B	De 133 a 141	De 29 a 35	62
12B	De 141 a 148	De 35 a 41	64

Edad	Altura (cm)	Peso (kg)	Cintura (cm)
4S	De 104 a 109	De 15 a 16.7	48
5S	De 109 a 114	De 16 a 20.9	49
6S	De 114 a 124	De 20 a 22.6	50
7S	De 119 a 124	De 22 a 25	52
7XS	De 124 a 133	De 25 a 30	54
8S	De 124 a 133	De 25 a 30	54
10S	De 133 a 141	De 30 a 37	57
12S	De 141 a 148	De 37 a 42	59

Talle en USA	Edad aproximada	Centímetros
0	Nacimiento hasta 6 semanas	8
1	De 6 semanas a 3 meses	8.9
2	De 3 a 6 meses	9.2
3	De 6 a 9 meses	10.5
4	De 9 a 12 meses	11.4

5 (S)	De 12 a 18 meses	12
6 (S)	De 1 a 2 años	13
7 (M)	De 2 a 2.5 años	14
8 (M)	De 2 a 2.5 años	14.8
9 (L)	De 2.5 a 3 años	15.5
10 (L)	De 3 a 3.5 años	16.5
11 (XL)	De 3.5 a 4 años	17.5
12 (XL)	De 3.5 a 4 años	18

13 (XXL)	De 4 a 5 años	19
1Y (XXL)	De 5.5 a 6 años	19.7
2Y (XXXL)	De 6 a 7 años	20.6
3Y (XXXXL)	De 7 a 8 años	21.6

Ancho de Pie	Letra Correspondiente
Angosto	A, AA, AAA
Medio / Normal	B, B(M), C,D,M, D(M)
Ancho	E, EE, EEE

US	LATAM	UK
--	14	0K
2K	15	1K
3K	16	2K
4K	17	3K
5K	18	4K
5,5K	19	5K
6K	20	5,5K
6,5K	21	6K
7,5K	22	7K
8K	23	7,5K
9K	24	8,5K
10K	25	9,5K
10,5K	26	10K
11,5K	27	11K
12K	28	11,5K
12,5K	28.5	12K
13K	29	12,5K
13,5K	29.5	13K
1	30	13,5K
1.5	31	1
2	31.5	1.5
2.5	32	2
3	32.5	2.5
3.5	33	3
4.5	34	4
5	35	4.5
5.5	35.5	5
6	36	5.5
6.5	37	6
7	38	6.5

US	LATAM	CMS
6.5	37	24.5
7	37.5	25
7.5	38	25.5
8	38.5	26
8.5	39	26.5
9	40	27
9.5	41	27.5
10	41.5	28
10.5	42	28.5
11	43	29
11.5	43.5	29.5
12	44	30
13	45	31
14	46	32
15	47	33
16	48	34
17	49	35

US	LATAM	EURO	CMS
5	33	35	22
5.5	34	36	22.5
6.5	35	37.5	23
7	36	38	23.5
7.5	37	39	24
8.5	38	40	25
9	39	40.5	25.5

US	LATAM
k10	26
k11	27
k12	28
k13	29
1	30
2	31
2.5	32
3	33
4	34
5	35
6	36
6.5	37
7	38

US	LATAM	EURO	CMS
4	34	36	22.5
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5.5	36	38	23.5
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13	46	48	31
14	47	49	32
15	48	50.5	33
-	-	-	12

US	LATAM	CMS
4	35	22,2
5	36	23
5.5	36 ½	23,4
6	37	23,8
6.5	37 ½	24,2
7	38	24,6
7.5	38 ½	25
8	39	25,4
8.5	39 ½	25,8
9	40	26,3
9.5	40 ½	26,7
10	41	27,2
11	42	27,6

US	LATAM
C4/C5	22/23
C6/C7	24/25
C8/C9	26/27
C10/C11	28/29
C12/C13	30/31
M1/W3	32
M2/W4	33

US	LATAM	EURO	CMS
4	32.5	34.5	21
4.5	33	35	21.5
5	33.5	35.5	22
5.5	34	36	22.5
6	35	36.5	23
6.5	35.5	37.5	23.5
7	36	38	24
7.5	37	38.5	24.5
8	37.5	39	25
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9	39	40.5	26
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11	41.5	43	28

US	LATAM	EURO	CMS
8,5c	24.5	25.5	14.5
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9,5c	25.5	26.5	15.5
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11c	27	28	17
11,5c	28	29	17.5
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13,5c	30.5	31.5	19.5
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1,5y	32	33	20.5
2y	32.5	33.5	21
2,5y	33	34	21.5
3y	33.5	35	22
3,5y	34	35.5	22.5
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5y	35.5	37	23.5
5,5y	36	38	24
Baby
US	LATAM	CMS
1c	15	16	7
1,5c	15.5	16.5	7.5
2c	16	17	8
2,5c	16.5	18	8.5
3c	17	18.5	9
3c,5	17.5	19	9.5
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4,5c	18	20	10.5
5c	18.5	21	11
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6,5c	20.5	23	12.5
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8,5c	23	25.5	14.5
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9,5c	24.5	26.5	15.5
10c	25	27	16
-	25.5	-	-
-	26	-	-

US	LATAM	EURO
2.5	30	32
3	31	33
3,5/4	32	34
4/4,5	33	35
5/5,5	34	36
6/6,5	35	37
6,5/7	36	38
7,5/8	37	39
8,5/9	38	40
9,5/10	39	41
10.5	40	42
11	41	43
11.5	42	44
12	43	45
12.5	44	46
-	45	47

US	LATAM	EURO
1	30	32
1.5	31	33
2	32	34
2.5	33	35
3.5	34	36
4.5	35	37
5.5	36	38
6/6,5	37	39
7/7,5	38	40
8/8,5	39	41
9/9,5	40	42
9,5/10	41	43
10/10,5	42	44
10,5/11	43	45
11,5/12	44	46
12,5/13	45	47

LATAM	US
18	3.5
19	4
20	5
21	6
22	7
23	7.5
24	8.5
25	9
26	10
27	11
28	11.5
29	12.5
30	13,5y
31	1y
32	2y
33	3y
Baby
LATAM	US
1	0i
2	1i
3	2i